Százéves a fűszerpaprika-kutatás Magyarországon

Borító: 
Lapok: 
Szerző: 
szerk. Gyuricza Csaba
Kiadó neve: 
NAIK
Kiadás éve: 
2017
Ismertető: 
A kalocsai városháza fontos eseménynek adott helyet 2017. szeptember 15-én, hiszen száz éve alapították a kalocsai Fűszerpaprika és Vegykísérleti Állomást, így a szakma a magyar fűszerpaprika-kutatás centenáriumát ünnepelhette.
Ennek az eseménynek a tiszteletére jelent meg a NAIK gondozásában ez a könyv, mint egy szakkönyv-sorozat első kötete.
Obermayer Ernő, a magyar paprika áruismeretéről szóló cikkének szöveghű megjelentetése mellett a kiadvány a szakma nagyjainak írásaiból nyújt válogatást. A mai kutatók által szerkesztett fejezetek bemutatják a paprika nemesítés, eredetvédelem, kereskedelem témakörét, valamint a gasztronómiában betöltött szerepét.